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タジン鍋で和食

なんだかご飯ブログの様になってますが

またしてもご飯の話。




ずーっと欲しかった、タジン鍋をやっと購入しました。




IMG_0241.jpg

日本でも流行っていた様なのでご存知かもしれませんが
北アフリカ、モロッコ辺りでよく作るお料理、タジンのお鍋です。

水の少ないアフリカならでは、お水は殆どくわえず素材の水分で蒸し料理ができるもの。
円錐形の蓋の中で水蒸気が循環して調理します。




IMG_0243.jpg

早速作ってみたのは、タジン鍋で和食。
鮭とワケギとマッシュルームのとろろグラタン。
とろろ芋は冷凍保存していた物を使いました。
味付けは、鮭に塩と生姜
とろろを麺つゆとマヨで味付けします。
水分はお酒を大さじ1ぐらい入れるだけ。

蒸すだけなのですが素材の水分で調理するので
味が濃縮される感じ。
わけぎの甘さ、マッシュルームのコク、サーモンの脂、
そしてとろろ芋が加熱されてもっちりする感じ
美味しかった〜




IMG_0244.jpg

食後は、ポンぐりさん
風邪気味のとーちゃんに寄り添って・・・。







---



日本もフランスと殆ど値段変わらないみたい。



-----

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Comment

隠れ読者

すごく美味しそう!(*^^*)
タジン鍋ひとつでいろんな料理が作れるからいいですよね(^^)
野菜の旨味も逃しませんし(^^)

遅くなりましたが、ポン太くん5歳おめでとうございました♡
  • URL
  • 2014/06/29 23:02

こぐまちゃん

☆隠れ読者さんへ☆
ポン太へのお祝いメッセージありがとうございます。
タジン鍋、便利ですね〜〜
しまうところだけが問題で…。でもホントにあれこれ作ってみたいものが沢山です♩ お野菜料理はホントに美味しく調理できますね!
  • URL
  • 2014/06/30 02:57

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