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春の味覚

マルシェに行くと、イタリアの小振りでとげが鋭いアーティチョークが売っていました。
おじさんの話だと、コレは生食できるとのことで早速買って来ました。








IMG_9444.jpg

メリメリ皮をむいて、柔らかいところが出て来たら薄くスライス。
レモン汁を絞った冷水に取って、変色防止。
灰汁がすごいのですぐ真っ黒になっちゃいます。

ビーフカルパッチョ、パルメザンチーズと一緒に、アーティチョークのスライスを。
黒胡椒、オリーブオイル、レモン、岩塩で頂きました。
生のアーティチョークの歯触りと、香りが春の一皿。

コレはホント美味しかったので、在欧の方はこの時期是非お試しを。
生食できるアーティチョークは、尖った形でとげがピンピンしてる種類の(名前わかんない)、しかも小振りの物で、採りたてのヤツです。
マルシェとかで聞いて買うのがいいと思います。

メインはカニのトマトクリームパスタ。










IMG_9419.jpg

保育園から帰って来たムスメを囲んで労う兄姉。

今週は慣らし保育頑張りました。




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j&eママ

アーティチョーク、食べるまでが面倒くさい、と昔ちょっと一緒に過ごしたフランス人の家族に言ったら、日本人はとらばーゆの民族なんだからちょうどいいだろ、といわれました。あれの良さがサッパリ分かりません、、、
  • URL
  • 2014/04/19 19:15

隠れ読者

とても美味しそうで羨ましいです!

稀に見る奇跡のスリーショットですね♡笑
  • URL
  • 2014/04/19 23:25

こぐまちゃん

☆j&eママさんへ☆
確かに、ムキムキしてガワが大きい割に食べられるところが少なくて…って感じですよね(^^;
私も元々はそんなに好きでなかったのですが、オイル漬けにした美味しいヤツとか、この生で食べるアーティチョークに出会ってから大好きになったんですよ〜♩


☆隠れ読者さんへ☆
ホントに、おいしかったのです!素材そのままで調理も簡単なので楽チンですし♩
奇跡のスリーショット、最近はチョイチョイ、見かける事ができるようになってきたので、写真に収める様に頑張ります!
  • URL
  • 2014/04/21 00:41

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